Cucina etnica Roma Indian Affairs Ristorante Indiano

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: aprire la mente

Anche il lato gastronomico, con le sue ricette tradizionali, le pietanze e spezie tipiche rappresenta un modo pratico e curioso per avvicinarsi alla cultura di un popolo. Conoscere un Paese, comprenderne le tradizioni, significa quindi anche conoscerne le usanze a tavola. E molto spesso, dopo un viaggio, si torna a casa con la voglia di riassaporare quei piatti per il piacere al gusto e per i ricordi che rievocano. Per questo motivo si è soliti affermare, a ragion veduta, che mangiare cibo etnico aiuti ad aprire la mente… e a saziare il corpo, come testimoniano i tanti commenti di clienti soddisfatti (http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d4544651-ReviewsIndian_Affairs-Rome_Lazio.html) sul servizio offerto.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: cura nei dettagli

Molti locali etnici hanno un’aria ed un arredamento raffazzonati, il locale Indian Affairs Ristorante Indiano mostra invece cura nei dettagli unita a pulizia di ogni spazio e al sorriso sempre presente sul viso del personale. La grande gentilezza e la mai sconveniente presenza del personale è pronta ad accogliervi mentre gustate cucina etnica Roma per far sì che a fine pasto si sia sempre soddisfatti pienamente. Un sottofondo musicale mai invadente, la luce delle candele e le pareti leggermente glitterate contribuiscono a creare un’atmosfera piacevole.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: una panoramica

Negli ultimi anni si è cresciuta molto la moda di sperimentare cucine esotiche, lontane per tradizioni e sapori dalla nostra. Oltre ai soliti ristoranti cinesi, molta attenzione si è concentrata anche su un altro tipo di cucina etnica Roma: la cucina indiana. Questa è famosa nel mondo per l’uso delle spezie, del latte e dei latticini. Un’altra caratteristica tipica sta nel fatto che vi è una grande abbondanza di pane, ma non di pasta che è invece sostituita dal riso. Altro ingrediente che non manca mai nella cucina indiana sono le spezie e i condimenti.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: antipasti

In attesa di gustare una portata principale, è possibile trovare numerosi antipasti per far salire l’appetito. Le tipiche Aloo Bonda, ad esempio, sono nient’altro che piccole palline di patate condite con abbondanti spezie. Altra portata che tipicamente possiamo trovare in un menù di una cucina etnica Roma è il Paneer Pakora, ovvero un fritto di formaggio cotto con una pastella fatta con farina di ceci. Nel pratico, col termine pakora si intende queste classiche fritture fatte con pastella di farina di ceci che possono essere accompagnate da cipolle, da melanzane, da patate, polli, insomma di tutto. Accanto alle pakora si è soliti trovare anche le samosa, ovvero fagottini di pasta ripieni di verdure e spezie, oppure carne sempre speziata.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: piatti vegetariani

È molto probabile che in un menù di un tipico ristorante indiano ci siano tanti piatti vegetariani. I motivi sono diversi, basti pensare alle ragioni legate alle religioni (i musulmani non mangiano carne di maiale, mentre induisti e buddhisti preferiscono abolire anche quella di manzo). Un motivo in più per ricredersi nel caso in cui si pensi che la cucina vegetariana sia poco gustosa, è assaggiare i piatti della cucina etnica Roma a base di verdure. Si possono trovare piatti a base di polpette di formaggio e patate, vera delizia per i sensi. Senza contare che le polpette dell’Indian Affairs Ristorante Indiano sono fatte con triti di verdure. Altra opzione riguarda i legumi cotti in salsa piccante come i Chana Masala, ossia ceci bianchi cucinati con erbe fresche e spezie. Altra opzione da considerare riguarda la combinazione tra lenticchie indiane e fagioli rossi cucinate con abbondanti spezie.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: pane indiano

Uno dei protagonisti della cucina indiana è senza dubbio il pane. Ce ne sono davvero diverse varianti e non bisogna aspettare la classica pagnotta. Il pane indiano assomiglia infatti molto più a una piadina romagnola piuttosto che alla classica baghette o il filone a cui siamo abituati. Una curiosità che forse non tutti sanno è che il pane in India viene consumato solo nella parte del nord e viene usato come un vero e proprio piatto, nel senso che la forma schiacciata e la consistenza fanno si che sostituisca il piatto di portata. Altre info possono essere recuperate sul sito www.cucinaetnica.roma.it.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: riso

Dal momento che la pasta non è molto presente nella tradizione indiana, come d’altronde non lo è in tutta quella orientale (fatta eccezione della Cina), tra i primi piatti della cucina etnica Roma spopola il riso che viene servito in tantissimi modi. Ne esistono ovviamente di tantissime varietà, tutte ampiamente assaggiabili all’Indian Affairs Ristorante Indiano ma quelle preferite sono il riso Basmati e il riso Pilaf. È molto probabile venga proposto con spezie o con carne e verdure. Altra particolarità è il riso al limone.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: secondi piatti

Il pollo è uno dei piatti preferiti in oriente, non solo in Cina, ma anche in India e questo nonostante il fatto che una fetta della popolazione indiana per motivi religiosi sia vegetariana. L’esempio più conosciuto di piatto a base di carne, pollo per la precisione è il tipico pollo al curry, un classico della cucina etnica Roma. Non a caso vi sono tante varianti nei paesi non indiani, ma quello originale prevede pezzi di pollo cucinati con polvere di curry, cumino, semi di cardamomo, peperoncini in polvere e poca panna. La quasi totalità dei piatti di carne viene cucinato in umido con salse piccanti o con vellutate di verdure speziate. Ciò comporta che vengano forniti piatti ricchi di salse in cui intingere la carne. Altro piatto tipico è il tandoori.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: dolci tipici

La cucina indiana resta sorprendente anche per quanto concerne i dolci. Non a caso uno degli ingredienti principali di questo tipo di cucina etnica Roma è il latte con cui vengono preparate parecchie leccornie. Quando si parla di dolci, si possono trovare quelli realizzati con riso, latte e pistacchio, ma anche altri a base di cocco o di farina di semola e latte di cocco. Inoltre, visti i sapori forti della cucina indiana, Indian Affairs Ristorante Indiano offre una vasta scelta per rinfrescare il palato e bilanciare i sapori.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: take away

Molto spesso, terminato uno stancante turno lavorativo si desidera solo tornare a casa per rilassarsi. Quando però non si hanno le forze nemmeno per pensare a cosa cucinare una volta tornati nella propria abitazione ecco che il servizio take away corre in soccorso. Il locale mette a disposizione della propria clientela la possibilità di deliziarsi con le sue portate in loco o più comodamente a casa propria. Gentilezza e cordialità accolgono la clientela consigliandola nella scelta, soddisfacendo ogni più piccola curiosità. Il servizio take away consente di non dover rinunciare alla voglia di indiano anche quando si vuole tornare dritti a casa. Una vera comodità.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: rione Monti

Il rione Monti è il quartiere delle gallerie d’arte e delle vinerie. Il quartiere adatto per scoprire e soddisfare la propria voglia di cosmopolitismo, anche quando riguarda la cucina etnica Roma. Il ristorante è aperto sia per pranzo che per cena da lunedì alla domenica e si offre come una sosta e un ristoro durante le passeggiate alla scoperta di Roma o di qualche suo anfratto nascosto. Una scelta diversa dalla classica offerta culinaria che premia chi è curioso, chi ha voglia di scoprire sapori lontani, ma non per questo “nemici”. Sapori diversi che, una volta provati, diventeranno presto familiari.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: la parola curry

Una piccola curiosità riguarda la parola “curry” e come sia arrivata fino ai giorni nostri. Il termine è un fraintendimento fonetico importato in Europa dagli Inglesi. Si sospetta che derivi dalla parola tamil “kari” (che vuol dire salsa). Questo termina è infatti di frequente usato come un sinonimo per tutti i piatti indiani, a volte anche per i piatti preparati con salse tipiche. Ciò che è certo è che l’autentico cibo indiano non può essere paragonato alla mistura di spezie conosciuta con quel nome in Europa. E questo perché il curry è un piatto molto variabile e ogni chef lo cucina secondo il proprio modus operandi.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: il forno tandur

Si tratta di un forno cilindrico di argilla con fondo interrato, nel quale viene messo il carbone affinché si alimenti. In alto vi è l’imboccatura nella quale si cala il cibo per essere cotto. Il forno, raggiungendo temperature molto alte, in passato veniva usato per cuocere il pane salvo poi estendere il suo utilizzo anche alla cottura della carne. Quest’ultima veniva infilata in spiedi verticali, mentre il pane veniva letteralmente appeso crudo alle pareti interne e cuoce in pochi minuti. La scelta di un ristorante indiano significa non solo aprirsi a nuovi sapori, ma anche a nuove culture e tradizioni.

Indian Affairs Ristorante Indiano cucina etnica Roma: i sapori

Impossibile non pensare al continente indiano senza sentirne gli incantevoli odori. Il binomio India e spezie è indissolubile, proprio come la presenza di questi caratteristici odori al contatto con le nostre papille gustative. Si tramanda che gli stessi colonizzatori abbiano raggiunto le coste del continente indiano proprio grazie all’odore delle spezie che si diffondevano per tutto l’oceano. Le spezie indiane sono la base della cucina dell’India e sono anche ampiamente diffuse per le proprietà curative. La medicina che le utilizza si basa sulla consapevolezza che attraverso uno specifico stile di vita ed un’adeguata alimentazione è assolutamente possibile vivere più a lungo.